Salade met mozzarella

Het saladeseizoen is weer begonnen! In deze tijd van het jaar haal ik een hoop ingrediënten voor salades gewoon uit mijn tuin. Verschillende slasoorten, spinazie, raapsteeltjes, kruiden. Nog eventjes geduld en dan komen daar ook de tomaten en komkommers bij.

Hieronder een recept voor een snelle salade met mozzarella. Deze hoeveelheid is voor een lunch voor één persoon, wil je de salade graag voor meer personen maken dan kun je de ingrediënten vermeerderen.

Ingrediënten

Een hand spinazie
Een hand rucola
1 tomaat
1 bolletje mozzarella
Een takje tijm
200 gram kikkererwten
Olijfolie
Peper
Zout

Recept

Was de bladgroenten en laat uitlekken.
Was de tomaat en snijd in stukjes.
Snijd de mozzarella in stukjes.
Meng de blaadjes van het takje tijm met de bladgroenten en leg dit samen op een bord.
Verspreid de kikkererwten, tomaat en mozzarella over de bladgroenten.
Strooi er een klein beetje peper en zout overheen en besprenkel met wat olijfolie.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *